Kesehatan

Kandungan Nutrisi Wortel dan Khasiatnya untuk Kesehatan Tubuh

Wortel kaya akan vitamin A, beta-karoten, serat, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan jantung. Simak kandungan nutrisi wortel serta tips memasaknya agar gizinya tetap terjaga di sini!

Wortel merupakan salah satu sayuran yang cukup populer di Indonesia dan mudah ditemukan di berbagai hidangan, mulai dari sup, tumisan, hingga jus. Selain rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah, wortel dikenal memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Sayuran berwarna oranye ini kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut ulasan lengkap tentang kandungan nutrisi wortel dan khasiatnya untuk tubuh.

Kandungan Nutrisi Wortel

Dalam 100 gram wortel segar, terdapat berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Berdasarkan data dari USDA (United States Department of Agriculture), berikut kandungan nutrisi dalam wortel:

Kalori: 41 kkal
Air: 88%
Karbohidrat: 9,6 gram
Serat: 2,8 gram
Gula: 4,7 gram
Protein: 0,9 gram
Lemak: 0,2 gram

Selain itu, wortel juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, di antaranya:

Vitamin A: 835 mikrogram (setara 93% kebutuhan harian)
Vitamin K1
Vitamin C
Vitamin B6
Kalium
Biotin
Antioksidan beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin

Dengan kandungan nutrisi yang lengkap tersebut, tak heran jika wortel disebut sebagai salah satu sayuran super yang wajib masuk dalam pola makan harian.

Khasiat Wortel untuk Kesehatan Tubuh

Berikut beberapa manfaat wortel yang penting untuk kesehatan:

1. Menjaga Kesehatan Mata

Wortel sangat terkenal dengan kandungan beta-karoten, senyawa yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Vitamin ini berperan penting dalam menjaga kesehatan retina, mencegah rabun senja, dan menurunkan risiko degenerasi makula seiring bertambahnya usia.

2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kandungan vitamin C dalam wortel berfungsi sebagai antioksidan yang membantu meningkatkan sistem imun tubuh. Konsumsi wortel secara rutin dapat membantu tubuh lebih kuat melawan infeksi.

3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Serat, kalium, dan antioksidan dalam wortel bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol, sementara kalium menjaga tekanan darah tetap stabil.

4. Menyehatkan Kulit

Beta-karoten dalam wortel juga berperan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan polusi. Selain itu, vitamin C-nya membantu produksi kolagen, sehingga kulit tetap sehat dan kencang.

5. Melancarkan Pencernaan

Serat dalam wortel baik untuk kesehatan saluran pencernaan. Rutin mengonsumsi wortel dapat mencegah sembelit dan menjaga keseimbangan bakteri baik di usus.

BACA JUGA: Tumis Sawi Wortel

Tips Mempertahankan Nutrisi Wortel Saat Dimasak

Meskipun wortel bisa dinikmati dalam berbagai cara, proses memasak yang kurang tepat dapat mengurangi kandungan nutrisinya, terutama vitamin C dan beberapa antioksidan. Berikut tips agar nutrisi wortel tetap terjaga:

Gunakan metode kukus atau tumis cepat daripada merebus terlalu lama. Kukus wortel selama 5–7 menit cukup untuk membuatnya empuk tanpa mengurangi banyak nutrisi.
Potong wortel dalam ukuran besar saat dimasak, agar permukaan yang terkena panas tidak terlalu banyak sehingga vitamin larut air tetap terjaga.
Tambahkan sedikit minyak sehat seperti minyak zaitun saat menumis. Beta-karoten dalam wortel larut dalam lemak, sehingga penyerapan vitamin A oleh tubuh menjadi lebih optimal.
Hindari memasak wortel terlalu lama, karena semakin lama dimasak, kandungan vitamin dan antioksidan bisa hilang.
Jadikan wortel sebagai campuran menu segar, misalnya salad atau jus tanpa tambahan gula berlebihan, agar manfaatnya tetap maksimal.

Kesimpulannya, wortel bukan hanya sayuran yang enak disantap, tetapi juga kaya nutrisi dan memiliki segudang manfaat untuk tubuh.

Kandungan vitamin A, beta-karoten, serat, dan antioksidan di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan imun, melindungi kulit, serta mendukung kesehatan jantung dan pencernaan.

Agar manfaatnya optimal, pastikan Anda mengolah wortel dengan metode yang tepat, seperti dikukus, ditumis sebentar, atau dikonsumsi dalam keadaan segar.