Kandungan Nutrisi Brokoli dan Khasiatnya untuk Kesehatan Tubuh

Brokoli merupakan salah satu sayuran hijau yang sering dijuluki sebagai superfood karena kandungan nutrisinya yang sangat kaya. Sayuran ini tidak hanya lezat dan mudah diolah, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat penting untuk kesehatan tubuh.

Tidak heran, banyak ahli gizi merekomendasikan brokoli untuk dikonsumsi secara rutin. Berikut penjelasan lengkap mengenai kandungan nutrisi brokoli dan khasiatnya bagi tubuh.

Kandungan Nutrisi Brokoli yang Luar Biasa

Brokoli mengandung beragam vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang sangat bermanfaat. Dalam 100 gram brokoli mentah, terkandung sekitar 34 kalori saja, sehingga sangat cocok untuk kamu yang ingin menjaga berat badan. Berikut beberapa kandungan nutrisi penting di dalam brokoli:

• Vitamin C
  Brokoli mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan jeruk. Vitamin ini berfungsi untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu penyerapan zat besi, dan menjaga kesehatan kulit.
• Vitamin K
  Vitamin K dalam brokoli sangat penting untuk proses pembekuan darah dan kesehatan tulang.
• Vitamin A
  Dikandung dalam bentuk beta-karoten, vitamin A di dalam brokoli membantu menjaga kesehatan mata dan kulit.
• Vitamin B Kompleks
  Brokoli mengandung folat (vitamin B9) yang penting untuk pembentukan sel darah merah, serta mendukung kesehatan ibu hamil dan janin.
• Kalsium
  Brokoli memiliki kandungan kalsium yang mendukung kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
• Kalium dan Magnesium
  Mineral ini berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh, mengatur tekanan darah, dan menjaga kesehatan otot serta saraf.
• Serat
  Serat dalam brokoli membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan menurunkan kadar kolesterol.
• Antioksidan Sulforaphane
  Salah satu senyawa paling terkenal di brokoli adalah sulforaphane, yang bersifat anti-kanker, anti-inflamasi, dan mendukung detoksifikasi alami tubuh.

BACA JUGA: Resep Brokoli Wortel Rebus

Khasiat Brokoli untuk Kesehatan Tubuh

Kandungan nutrisi brokoli menjadikannya sangat bermanfaat untuk berbagai aspek kesehatan. Berikut beberapa manfaat utama yang bisa kamu dapatkan:

1. Meningkatkan Sistem Imun
   Tingginya vitamin C dalam brokoli berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
   Brokoli kaya serat, kalium, dan antioksidan yang membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
3. Mencegah Risiko Kanker
   Senyawa sulforaphane dalam brokoli terbukti membantu melawan pertumbuhan sel kanker dan mencegah kerusakan DNA akibat radikal bebas.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
   Dengan kandungan kalsium dan vitamin K yang tinggi, brokoli membantu menjaga kekuatan tulang dan mencegah osteoporosis.
5. Melindungi Kesehatan Mata
   Brokoli mengandung lutein dan zeaxanthin, antioksidan penting untuk menjaga kesehatan mata dan mengurangi risiko degenerasi makula.
6. Mendukung Program Diet Sehat
   Karena rendah kalori, tinggi serat, dan kaya nutrisi, brokoli cocok dikonsumsi bagi kamu yang sedang menjalani program penurunan berat badan.

BACA JUGA: Resep Tofu Brokoli Saus Tiram

Tips Mempertahankan Nutrisi Brokoli Saat Dimasak

• Jangan Overcook: Masak brokoli hanya 3–5 menit agar vitamin dan antioksidannya tidak rusak.
• Pilih Teknik Kukus atau Tumis Cepat: Kukus sebentar atau tumis cepat dengan sedikit minyak agar nutrisinya tetap maksimal.
• Gunakan Sedikit Air Saat Merebus: Semakin sedikit air, semakin sedikit nutrisi yang larut ke dalam air rebusan.
• Potong Brokoli Sesaat Sebelum Dimasak: Agar kandungan vitamin tidak berkurang akibat paparan udara.
• Simpan Brokoli dengan Benar: Simpan di kantong plastik berlubang dalam kulkas agar tetap segar dan gizinya terjaga.
• Konsumsi Setengah Matang: Lebih baik dimakan dalam kondisi setengah matang agar tekstur, rasa, dan nutrisinya tetap optimal.
• Tambahkan Lemak Sehat: Kombinasikan dengan minyak zaitun atau alpukat agar penyerapan vitamin larut lemak lebih maksimal.

Brokoli bukan sekadar sayuran hijau biasa. Dengan berbagai kandungan nutrisi lengkap dan manfaat kesehatan yang luar biasa, brokoli layak menjadi salah satu menu harian di meja makan. Baik ditumis, dikukus, direbus, maupun dijadikan salad, brokoli tetap lezat.

Namun jika Anda masih bingung soal cara mengolah brokoli jadi menu yang enak dan sehat, contek resep-resep dari Kelas Fitness aja!

Gratis dan praktis! Beragam pilihan masakan sehat berbahan brokoli langsung dari ahli gizi Kelas Fitness. Yuk, cek resepnya sekarang DISINI!