Resep Kimchi
Kimchi adalah makanan tradisional Korea berupa sayuran yang difermentasi dengan bumbu pedas, gurih, dan asam.
Kimchi biasanya dibuat dari sawi putih yang difermentasi dengan campuran bubuk cabai Korea (gochugaru), bawang putih, jahe, kecap ikan, dan bumbu lainnya.
Berikut resep dan informasi nilai gizi kandungan didalamnya.
Bahan-Bahan
- Sawi Putih (150g)
- Daun Bawang (1 Batang)
- Bubuk Cabai Korea 2 Sdm (32g)
- Bawang Putih 2 Siung (10g)
- Jahe 1 Ruas (10g)
- Kecap Ikan 1 Sdt (5g)
- Gula Pasir (1/2 Sdt)
- Air (Secukupnya)
- Garam (Secukupnya)
Cara Membuat
- Potong sawi putih kecil-kecil (2–3 cm), rendam dalam air campuran 1 sdm garam dan 500 ml air selama 30 menit. Bilas dan tiriskan.
- Campur semua bahan bumbu (gochugaru, bawang putih, jahe, kecap ikan, gula, dan air) hingga jadi pasta kental.
- Aduk sawi dan daun bawang dengan pasta bumbu.
- Simpan dalam toples kecil, tekan-tekan agar padat.
- Fermentasi 6–12 jam di suhu ruang (untuk rasa sedikit asam), lalu simpan di kulkas. Bisa langsung dimakan setelah dicampur bumbu.
Nilai Gizi
- Kalori 91
- Protein 5.04
- Lemak 2.3
- Serat 7.18
- Gula 1.67
NB : Kamu dapat menambahkan garnish untuk mempercantik tampilannya agar semakin menggugah selera.
