Recipes

Resep Lontong Sayur

Potongan lontong disajikan dengan kuah lodeh santan berisi labu siam dan wortel, lalu dilengkapi telur rebus balado pedas yang menggugah selera.

Kaya serat dari sayuran, protein dari telur, serta karbohidrat dari lontong, menu ini seimbang dan cocok dinikmati sebagai sarapan berat, makan siang, atau sajian khas di hari istimewa.

Berikut resep dan informasi nilai gizi kandungan didalamnya.

Bahan-Bahan

Lontong (150g)
Telur (1 Butir)

Kuah Lodeh :

Labu Siam (20g)
Wortel (25g)
Bawang Merah (2 Siung)
Bawang Putih (1 Siung)
Kemiri (1/2 Buah)
Kunyit (1 Ruas Jari)
Ketumbar Bubuk (Sejumput)
Lengkuas (1 Ruas Jari)
Daun Salam (2 Lembar)
Santan Instan (1 Sdm)
Garam (Secukupnya)
Air (Secukupnya)

Sambal :

Tomat (25g)
Bawang Merah (2 Siung)
Bawang Putih (1 Siung)
Cabai Merah (2 Buah)
Garam (Secukupnya)
Kaldu Jamur/Penyedap (Secukupnya)

Cara Membuat

Rebus telur hingga matang. Dinginkan lalu kupas cangkangnya.
Potong dadu ukuran kecil wortel dan labu siam.
Blender halus bawang, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk.
Tumis bumbu dengan lengkuas geprek dan daun salam. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
Tambahkan santan, air, wortel, labu siam, dan garam. Aduk terus hingga mendidih dan sayuran matang.
Haluskan bumbu untuk sambal, kemudian masak hingga matang. Tambahkan garam dan penyedap di akhir.
Potong lontong, kemudian susun diatas piring.
Tambahkan telur rebus dan sambal, lalu siram dengan kuah lodeh. Siap untuk disantap.