Resep Lumpia Sayur
Lumpia isi tumisan wortel, tauge, telur, dan daun bawang yang dibungkus dengan rice paper tipis nan lentur. Setiap gigitan menghadirkan kombinasi tekstur renyah sayuran dan lembutnya telur orak-arik.
Lumpia ini kaya serat, vitamin A dan C, serta protein ringan dari telur. Cocok untuk cemilan sehat.
Berikut resep dan informasi nilai gizi kandungan didalamnya.
Bahan-Bahan
- Rice Paper (5 Lembar)
- Wortel (80g)
- Tauge (50g)
- Telur (1 Butir)
- Bawang Putih (1 Siung)
- Daun Bawang (1 Batang)
- Lada (Secukupnya)
- Garam (Secukupnya)
- Kaldu Jamur/Penyedap (Secukupnya)
Cara Membuat
- Potong julianne wortel, lalu iris halus daun bawang.
- Haluskan bawang putih.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel dan tauge. Aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, garam, lada, dan kaldu jamur. Masak sebentar saja agar sayur tetap renyah.
- Sisihkan tumisan sayur, lalu orak-arik telur dalam wajan yang sama. Campur kembali dengan tumisan sayur.
- Rendam rice paper di air hangat hingga lunak, kemudian isi dengan 2–3 sdm tumisan sayur telur, lalu gulung seperti lumpia.
- Sajikan langsung atau pan fry sebentar agar permukaan rice paper sedikit kering dan kenyal.
Nilai Gizi
- Kalori 388
- Protein 14.43
- Lemak 6.96
- Serat 5.01
- Gula 6.82
NB : Kamu dapat menambahkan garnish untuk mempercantik tampilannya agar semakin menggugah selera.
