Resep Perkedel Tahu Sayur
Perkedel tahu sayur adalah camilan sehat yang menggabungkan tekstur lembut tahu dengan sayuran segar seperti wortel dan brokoli. Hidangan ini kaya akan protein dari tahu dan telur, serta serat dan vitamin dari sayuran. Dengan teknik memasak yang minim minyak, perkedel ini tetap lezat tanpa berlebihan dalam lemak. Cocok sebagai lauk pendamping atau camilan bergizi untuk keluarga.
Berikut resep dan informasi nilai gizinya.
Bahan-Bahan
- Tahu (200g)
- Telur (1 butir)
- Wortel (50g)
- Brokoli (30g)
- Bawang Putih 3 Siung (15g)
- Daun Bawang 1 Batang
- Minyak 1 Sdm (15g)
- Garam (Secukupnya)
- Lada (Secukupnya)
- Kaldu Jamur/Penyedap (Secukupnya)
Cara Membuat
- Didihkan air, lalu rebus wortel dan brokoli selama 5 menit. Tiriskan dan cincang halus.
- Haluskan bawang putih dan cincang daun bawang.
- Masukkan tahu ke dalam mangkuk, lalu haluskan dengan garpu hingga lembut.
- Tambahkan wortel, brokoli, telur, daun bawang, bawang putih, garam, lada, dan penyedap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi bulatan pipih sesuai selera.
- Panaskan 1 sdm minyak di teflon, kemudian goreng perkedel hingga kedua sisinya matang dan berwarna keemasan.
- Angkat perkedel dan sajikan selagi hangat.
Nilai Gizi
- Kalori 426
- Protein 25.74
- Lemak 31.33
- Serat 3.22
- Gula 5.11
NB : Kamu dapat menambahkan garnish untuk mempercantik tampilannya agar semakin menggugah selera.
