Resep Sate Padang
Potongan daging sapi empuk direbus, lalu dibakar sebentar hingga beraroma arang. Yang membuatnya berbeda adalah kuah kuning kental dengan bumbu rempah yang disiramkan di atas sate.
Sate Padang tetap menghadirkan gizi lengkap: protein tinggi dari daging, zat besi dan vitamin B kompleks, serta rempah hangat yang mendukung pencernaan dan kekebalan tubuh.
Berikut resep dan informasi nilai gizi kandungan didalamnya.
Bahan-Bahan
- Daging Sapi (150g)
- Tepung Beras (1 Sdm)
- Daun Jeruk (5 Lembar)
- Daun Kunyit (1/2 Lembar)
- Daun Salam (2 Lembar)
Bumbu Halus
- Bawang Merah (5 Siung)
- Bawang Putih (2 Siung)
- Kunyit (1 Ruas Jari)
- Jahe (1/2 Ruas Jari)
- Lengkuas (1 Ruas Jari)
- Sereh (1 Batang)
- Cabai Merah (2 Buah)
- Cabai Rawit Merah (2 Buah)
- Ketumbar (1/2 Sdt)
- Jintan (1/4 Sdt)
- Lada (1/4 Sdt)
- Garam (Secukupnya)
- Air (Secukupnya)
Cara Membuat
- Rebus daging bersama daun salam dan sedikit garam hingga empuk (±40–45 menit). Angkat, potong dadu dan tusuk ke tusuk sate. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu.
- Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang dan harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit. Didihkan.
- Tuang larutan tepung beras sambil diaduk terus hingga kuah mengental.
- Bakar sate hingga harum dan kecoklatan.
- Sajikan sate dipiring dan siram dengan kuah.
Nilai Gizi
- Kalori 374
- Protein 29.88
- Lemak 19.71
- Serat 3.17
- Gula 2.56
